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Antipasti (eingelegtes italienisches Gemüse)

powered by Christian Sommerer
je nach  Geschmack: Zucchini, Auberginen, Paprika, Chapignons
Knoblauch
Olivenöl
Aceto Balsamico (braun = di modena)
Basilikum, Oregano, Thymian (wenn gewünscht), Salz, Pfeffer
  • Stangengemüse in 1/4 Zoll dicke Scheiben, Paprika in Spalten schneiden und Champignons vierteln.
  • Das Gemüse gut anbfraten (beidseitig mit leichter Bräunung) und in eine Auflaufform schichten, sortiert nach Sorten.
  • Knoblauch (je nach Gemüsemenge) pressen und mit Salz, Pfeffer, Kräutern, Olivenöl und Balsamico verrühren (Mengenverhältnis Öl - Essig 5:1). Die Marinade sollte das Gemüse mindestens bis zur Hälfte bedecken.
  • 24h - 48h kühl stellen und ziehen lassen (Kühlschrank, Keller, oder so)
  • Kaugummi für nachher nicht vergessen.
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last updated: 03.10.2005
file: http://www.jkrieger.de/recipes/antipasti.html
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