Garam Masala
3 El Kardamomkapseln (evtl. nur die Kerne nehmen)
3 × 2,5 cm Zimtstangen
1-2 Tl Cumin (Kreuzkümmelsamen)
½ Tl Pfefferkörner
evtl. 1-2 kleine getrocknete Chilis
½ Tl Nelken
¼ Muskatnuss, gerieben
ein Stück getockneten, geriebenen Ingwer
3 × 2,5 cm Zimtstangen
1-2 Tl Cumin (Kreuzkümmelsamen)
½ Tl Pfefferkörner
evtl. 1-2 kleine getrocknete Chilis
½ Tl Nelken
¼ Muskatnuss, gerieben
ein Stück getockneten, geriebenen Ingwer
Alles in einem Mörser oder einer Gewürzmühle
fein mahlen.
Garam Masala ist eine für viele indische Gerichte nutzbare Gewürzmischung. Sie kann etwa für Kartoffel-Curry, Linsen-Curry oder Hühner-Curry verwendet wird. Sie wird entweder gleich beim Kochen der Zutaten zugegeben, oder zum Schluss über das fertige Gericht gestreut.
Garam Masala ist eine für viele indische Gerichte nutzbare Gewürzmischung. Sie kann etwa für Kartoffel-Curry, Linsen-Curry oder Hühner-Curry verwendet wird. Sie wird entweder gleich beim Kochen der Zutaten zugegeben, oder zum Schluss über das fertige Gericht gestreut.