Himbeergratin
300-500g Himbeeren (frisch, oder TK)
brauner Zucker
1-2 Eiweiß
2-4 El Portwein o.ä.
- Die Himbeeren in einer Auflaufform verteilen und mit braunem
Zucker bestreuen (je achdem, wie süß die Himbeeren sind).
Den Portwein über die Himbeeren gießen.
- Die Eiweiße steif schlagen (mit etwas Salz) und über
den Himbeeren verteilen. Danach alles mit braunem Zucker dünn
bestreuen.
- Das Gratin etwa 10-20 Minuten bei etwa 150-200 °C im Ofen
backen, bis das Eiweiß fest ist und die Himbeeren heiß (die
Sauce sollte sprudeln). Wird das Eiweiß zu früh braun, kann
man das Gratin mit Alufolie abdecken.