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Verlauf
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Nürnberger Lebkuchen

3 Eier
200g Zucker
50g Zitronat
150g Mandeln
Zitronengelb
Nelken, Kardamon
8g Zimt
Salz
250g Mehl
Zuckerwasser (aus Puderzucker)
  • Eier und Zucker schaumig schlagen,
  • Zitronat in Stifte und Mandeln klein schneiden. Mit Gewürzen Mehl zu Eimasse geben.
  • Bei 160-180°C 15-20 Minuten im Ofen lassen, und dann...

 
 
 
 
 

Elisenlebkuchen

5 Eier
500g Zucker
Muskat
15g Zimt
Salz
125g Orangenschale
2 Zitronenschalen
500g geriebene Mandeln
  • Eier und Zucker schaumig schlagen
  • die Gewürze untermengen
  • Orangen / Zitronen mit Mandeln unterziehen
  • mehr trocknen als backen, 160-175°C 15-20 Minuten nicht zu scharf backen
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last updated: 03.10.2005
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