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Nudeln mit Tomaten und Zucchini
1 kleine bis mittlere Zucchini in Scheiben
2 Tomaten, gewürfelt
(Speck)
3-5 Frühlingszwiebeln in Ringen oder 1 Zwiebel, grob gehackt
Olivenöl
Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer
Nudeln (Bandnudeln oä.)
Nudeln kochen
In einer Pfanne der den Speck auslassen und die Zwiebeln anbraten. Alternativ
zu Speck: Olivenöl verwenden
Die Tomaten und die Gewürze in das heiße Fett geben und kurz
anbraten
Zucchini in scheiben in die Pfanne geben und alles garen.
Zum Schluss die Nudeln zugeben und kurz umschwenken ... fertig
evtl. noch etwas Wein und Creme fraîche in die Soße
geben