Tiramisu

• Espresso frisch kochen und leicht abgekühlt mit einem Teil des Alkohols vermischen
• Eigelb und Zucker schlagen, bis Zucker aufgelöst
• Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und ausschaben. Das Mark in die Creme geben.
• Mascarpone löffelweise unterrühren.
• Eine Form mit einer Schicht Löffelbiscuit auslegen und mit etwas Alkohol und Kaffee übergießen. Mit einer Schicht Creme (ca. die Hälfte) bedecken
• Eine zweite Schicht Löffelbiscuit auf die Creme legen und mit dem restlichen Alkohol und Kaffee tränken. Den Rest der Creme drauf verteilen
• Im Kühlschrank durchziehen lassen (am besten über Nacht!!!).
• Vor dem servieren mit dem Kakao besieben. Er sollte bitter sein, damit er einen Kontrast zur süßen Creme beietet.