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Garam Masala3 El Kardamomkapseln (evtl. nur die Kerne nehmen)
3 × 2,5 cm Zimtstangen 1-2 Tl Cumin (Kreuzkümmelsamen) ½ Tl Pfefferkörner evtl. 1-2 kleine getrocknete Chilis ½ Tl Nelken ¼ Muskatnuss, gerieben ein Stück getockneten, geriebenen Ingwer
Alles in einem Mörser oder einer Gewürzmühle
fein mahlen.
Garam Masala ist eine für viele indische Gerichte nutzbare Gewürzmischung. Sie kann etwa für Kartoffel-Curry, Linsen-Curry oder Hühner-Curry verwendet wird. Sie wird entweder gleich beim Kochen der Zutaten zugegeben, oder zum Schluss über das fertige Gericht gestreut. |
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