Himbeergratin

• Die Himbeeren in einer Auflaufform verteilen und mit braunem Zucker bestreuen (je achdem, wie süß die Himbeeren sind). Den Portwein über die Himbeeren gießen.
• Die Eiweiße steif schlagen (mit etwas Salz) und über den Himbeeren verteilen. Danach alles mit braunem Zucker dünn bestreuen.
• Das Gratin etwa 10-20 Minuten bei etwa 150-200 °C im Ofen backen, bis das Eiweiß fest ist und die Himbeeren heiß (die Sauce sollte sprudeln). Wird das Eiweiß zu früh braun, kann man das Gratin mit Alufolie abdecken.