Kürbissuppe

• Kürbis nicht schälen, sondern nur abbürsten
• Bis auf 1 cm3 grosse Stücke zerkleinern.
• Speck Rand wegmachen und würfeln
• Speckwürfel im Öl bei sanfter Hitze anbraten, nicht durchbraten. Würfel sollten etwas rosa bleiben.
• Speck aus dem Öl nehmen
• 1 l Wasser, Gemüsebrühwürfel, Fondor, Ingwer, Chili, Curry zum Öl dazugeben.
• Kürbisstücke hinein
• Bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten kochen lassen, bis sich die Stücke auflösen, wenn man sie mit dem Löffel zerkleinert.
• Nun mit Pürierstab alles pürieren
• 0,5l Wasser dazu.
• Knoblauchzehen auspressen, Petersilie und Sahne dazu, nochmal 5 min. aufkochen lassen.
• Speck entweder gleich in die Suppe oder separat servieren.