Tabbouleh

1. Den Couscous nach Packungsanleitung gaaren (Quelen lassen, bzw. kochen). Dazu sollte man Gemüsebrühe statt Wasser benutzen.
2. Die frischen Kräuter waschen und grob hacken. Die Tomaten und die Gurke würfeln. Die frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Schließlich den Couscous mit den Kräutern und Gewürzen mischen.
3. Zitronensaft unf Olivenöl mit Salz und Pfeffer verschlagen und über den Salat geben.

zu Tabbouleh passt zum Beispiel in Honig-Zitronen-Marinade gegartes Hühnerfleisch